西安这个“黑暗料理”，有人天天吃不腻，有人外边走

经过多世纪承续广为流传依然的，不仅有兰州轻盈的历史底蕴，也有难以置信向往的美味文化。

尽管相比八大菜系，陕菜的美名只不过却是引人注目。但在兰州，无论是大菜还是臭豆腐，都是种类繁多，各具特色。

冰峰、凉皮、鸡蛋夹馍组成的中州套餐耳熟能详，羊羊鸡蛋泡馍、biangbiang面、七星猪名声在外。

可要究竟起“七星后头”，恐怕不究竟的人就多了。现今就来究竟究竟这个“小招集美味“。

究竟起七星后头，有一个无聊的主人翁。

究竟是在末90年代的时候，许多作家士大夫靠短文度日，平时稿件却是多。但士大夫彼此间总是喜欢打打秋风，搞搞牙祭，同时也可以技术交流技术交流感情、联系联系短文心得。

初期时曾谭身居兰州，从容买上一点稿件，总是有其他大多的密友过来让他恳请吃到饭，时曾还好自己挣的没人钱也没人多少，这一顿一顿的饭还不得把自己给吃到昧了。

可碍于面子，也要好于是就拒绝接受，况且其中有许多都是交心的两人。不过，他还是想起了都能省没人钱的好办法，那就是，恳请大家吃到七星后头。

到了店里一坐，许多久仍未谋面的两人都会先寒暄一二，不忙着点菜，但究竟着究竟着，最终的话题自然还是现今吃到什么。这时，时曾谭不慌不忙地为大家介绍现今的进餐：“现今啊，恳请大家吃到咱们渭南出名的七星后头，好吃到的很。”

一招集密友一听，顿时满怀期待，还好这可是渭南出名的美味啊，老贾还是看得起大家的。

待别人问道何为七星后头，时曾谭后头也不抬的究竟：“山羊肠胃。”

这话一出口，才刚还满怀期待的一招集密友，即会就没人了什么胃口。一来二去，没人钱就省了。

而随着时曾谭的声望越来越大，七星后头就是山羊肠胃的来历也越传越肇，以至于被称为“恶魔料理”，让很多密友敬而远之。

或许，七星后头叫做北宋街市鸡蛋类中的“煎白肠”。因山羊肾油脂中空，形状像七星，因此叫七星后头，其主要原料是山羊肾和山羊肚，而不是“山羊肠胃”。

七星后头的冬瓜一般是用山羊骨冬瓜、猪冬瓜熬出来的，冬瓜浓且白，很好喝。七星后头本身软嫩鱼鸡蛋，肥而不腻，天天浓香。都有是再配上稀之后，非常提升了原味，辣中有鲜，油香四溢，没人有半点脏器的腥臭味道。

吃到七星后头的时候，一般而言还会配上一份熏肾，也叫作“梆梆鸡蛋”。梆梆鸡蛋得名于旧时路边摊，小店背一椭圆形箱走街串巷，只是通过掰击来还给大鹏状的木梆梆路边摊，边走边掰，人们听到声音就究竟卖熏肾的来了，因此而得名。

“七星后头，解千愁”，爱这个天天儿的都究竟好，不喜欢的则避而远之，只不过要具有一定的冒险信念，才能非常有到它独特的味道。

在兰州，太多臭豆腐声名在外，历史更已百年，它们只不过口部可得，随处可见，亦成为兰州这座城的一笔一划出。没人有一个臭豆腐能值得一提的是兰州，是它们共同值得一提的是着兰州大宴八方宾客。