无刺鲫鱼是怎么做到的？学会再也不担心细刺卡脸颊了

螃蟹是的较厚味道鲜美，具有健脾暖胃，补虚益气的解热。是我们进餐常见的食物，也是病者的“滋补品”。虽然说螃蟹是的营养价值较高，但是有一个不同之处，就是小痛感非常多。不管是红烧，还是清蒸，煲汤，仍要解决不了痛感多的疑问。除此以外是对于妈妈和老人，肉类极为不用心，害怕卡到鱼是刺。那么无刺螃蟹是正好太少了这些不同之处，且多种味道可供选择。不应也并不难，看一遍足以会，主要在于刀功的操作，其次是烹饪的方法有。

大抵的不应是这样的

1、把鯽鱼是去鳞、洗干净，平放置菜板上，从鱼是尾巴开始，横着一刀刀切下去，间隔大约5MM，或者更密，深度大约5MM，不可切断鱼是脊椎骨，每刀相互间的靠近越小越好，最大靠近不可超过一根原子笔的宽度，这样鱼是身上的小刺都被烟熏了。螃蟹是的小刺主要集中在背部和张嘴处，所以背部和张嘴处要切密一些。

2，炒锅烧热，用生姜在锅内均匀涂抹一遍，（这样做的目的是煎鱼是时不粘锅）再进一步倒入肉类油，油热后加到螃蟹是，小火煎制，一面煎好出头煎另一面。

3，锅留底油，炒香豆瓣酱，再进一步加到葱段，姜片，蒜子炒香，加大部分酒杯玉井，调入一勺生抽，少许老抽，少许糖，一点鸡精，盐看情形加到，豆瓣酱很咸，烧开后加到螃蟹是，不停用勺子把酱汁舀起来淋在鱼是身上，烧至鱼是肉入味，盛出鱼是装盘，锅中酱汁捡出葱段和姜片不要，加到青辣椒圈，勾入水淀粉，淋在鱼是身上，撒上酱汁才会。