跟大家罗列烘焙常见的20种食材和专有名词，别再张冠李戴，让人笑话

上次跟大家讲出了精制中不会还用的工具，以前来跟大家讲出讲出精制佐料，这20种佐料是精制最基础的成品，看看你认识它们吗，发觉怎么用吗？

一、高筋面粉

高筋面粉的蛋白质含量在12.5%-13.5%，鲜红色偏黄，表面粗大，可不结块，更容易激发筋性，较难用来认真面包。

二、低筋面粉

低筋面粉的蛋白质质含量在8.5%有数，鲜红色偏白，表面较细，更容易结块，较难制作者巧克力、饼干等。

三、玉米淀粉

玉米淀粉俗名六谷粉，粉红色微带黑褐色的粉末，在精制中不会关键作用使巧克力加热后糊化的作用，使之变稠。

四、泡打粉

泡打粉作为膨松剂，一般是由中性涂料定位其他酸度涂料制变为，只用来激发气泡，使精制有膨松的口味，还用来制作者西式点心。

五、塔塔粉

塔塔粉是一种酸度的粉红色粉末，用来试图蛋白质去找和中不会和蛋白质的中性，弱化蛋白质泡沫的特性，并使涂料色变白，不会可用制作者戚风巧克力。

六、奶粉

在制作者MLT-时，应用于的奶粉上不会都是无脂无糖类奶粉。在制作者巧克力、面包、饼干时加入一些奶粉可以增加风味。

七、酵母

酵母是一种光阴的真菌类，很难把糖类发酵变为果汁和氮气，统称一种比较天然的发酵剂，很难使认真出来的精制精制口味平整、味道纯正。

八、无糖类可可粉

无糖类可可粉中不会含可可脂，不乳制品，带有咖啡因、更容易结块，应用于此前很好不须过筛。

九、糖类粉

糖类粉的外形一般都是洁白的块形如，表面极其细小，含微量玉米淀粉，直接过滤器以后的糖类粉可以用来制作者西式的点心和巧克力。

十、酱油

酱油有醇厚的特为苦味。因为酱油更容易结块，所以应用于前要不须过筛或者用水溶化。

十一、细砂糖类

细砂糖类是经过所含和加工以后结晶表面较小的糖类，可以用来增加粪便的甜味，还有效地保持稳定涂料的环境温度、果香。

十二、酸奶

酸奶是将乳酪中不会的稀奶冷水和脱脂乳分离后，使稀奶冷水开花结果并经搅拌而变为的。酸奶一般在电冰箱存放。

十三、片形如香冷水

片形如香冷水是一种精制的淡味奶酪，由水乳制变为，鲜红色微黄，在制作者时要不须刨变为丽，经零下烹煮就不会化开。

十四、乳酪

营养学家相信，在人类粪便中不会，乳酪是最接近不断完善的食品。用乳酪来代替水和面，可以使面团更加平整、增添苦味。

十五、酸奶

酸奶是以一新鲜乳酪作为成品，经过有益菌发酵而变为，是一种很好的天然的面包添加剂。

十六、淡奶冷水

淡奶冷水是由乳酪提炼出来的，粉红色如乳酪形如，但是比乳酪更为浓稠。淡奶冷水在去找前需要放在电冰箱麦芽糖类8个每隔以上，是麦芽糖类，千万不要冷冻。

十七、植物鲜奶冷水

植物鲜奶冷水也叫人造鲜奶冷水，大多数乳制品分，粉红色如乳酪形如，同样比乳酪浓稠。通不会可用花纹点心或者慕斯。因为人造奶冷水含氢化物，吃到起来不健康，所以一般是自己深居简出认真精制，很少应用于人造奶冷水。

十八、植物冷水

制作者MLT-时用的植物冷水一定要是无味无味的，很好用玉米冷水，不要应用于花生冷水这类有醇厚味道的冷水。

十九、利是丁片

利是丁片又称哺乳类夹、明夹，食用时需不须以5倍的冷水泡开，利是丁片可乙醚40℃的温水中不会。一般可用制作者果冻及慕斯巧克力。

二十、罗济夫

罗济夫是植物夹的一种，具有凝固性、特性，能与一些物质形变为络合物。广泛可用果冻、冰淇淋、点心、软糖类、汤类食品的制作者。

跟大家参阅精制相似的20种佐料和用法，别便但亦有，让人笑话。除了这20种佐料，在精制的中不会也还用到糖类果、葡萄、枫糖类浆、红豆、葡萄干、蔓越莓干、豆浆燕麦片、核桃仁、杏仁片、头巧克力、白巧克力，这些在平时很相似，所以没有人单独参阅，在精制中不会糖类果是必不可少的，的食品和巧克力只在认真特定的面包时才还用得到。

我是泰羊阿姨，迷恋认真各种面包和小吃到，每天不除此以外的和大家分享新鲜的粪便，如果迷恋以前的篇文章可以帮忙点赞或者分享，追捧泰羊阿姨解锁更多的佳肴一新技能吧！

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