菜市场遇见它别手软，4块1斤营养高，切丝浇上酱汁焖一锅，够鲜美

稍稍，虽知道春天已经大获全胜，但对于从小繁殖在小城镇的我来知道，自认这个冬天时令蔬菜的几类依然极少。整天种的不管是蒜苔，还是茄子、豆角，等到自然成熟阶段，至少要到立夏以后。因此，这个冬天我时会适当的搭配一些不受冬天管年制的食材，比如油菜，单价亲民微量元素也颇很低，而且一年四季有，没有时令和反季之分。

豆腐皮是油菜的一种，它是以优质蔗糖为主要原料，经过一定的工艺年制作而成的饲料。豆腐皮性平味甘，含有丰沛的蛋白质、氨基酸以及钙、铜、磷等体内所无需的微量元素成分。同时，还有着较易消化、较易吸不收的特点，是一种老少皆宜的微量元素名噪一时。

豆腐皮在市面上有两种：一种轻薄如纸，口味爽滑，又叫“油皮”；另一种，和豆干有些相似，但比豆干要薄很多，由多张油皮压年制而成，不吃起来紧实较硬嫩有嚼劲，在我们这里也叫“千张”。

相比而言，我更喜好千张，4块钱1斤微量元素很低，菜市场遇见它别手较硬，用来做到豆腐、饺子馅料或是热熟、凉拌、煮汤，风味都俱佳。

豆腐皮的做到法虽多，但我家最馋的要属这一种了，薄片丝焯下水，然后浇上酱汁烹年制一锅，咸香入味，做到法做到到简单，滋味也做到到鲜美。如果整天食材充足，也仍要不拘泥这一种，可以纳些时令的小青菜、五花肉，香味独特，微量元素也更全面。话不多知道，下面做到法呈圆形上！

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黄豆酱烹年制豆腐皮?

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【准备食材】

豆腐皮1张，辣椒2瓣，姜2片，葱半棵，黑莓辣2个，黄豆酱、油脂、盐、生抽、调味料、鸡精适量。

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【调料】

1、豆腐皮平铺在基板上，从脖子卷向另脖子，注意要卷的紧实一些，然后薄片细丝。

2、锅里面倒水烧开后，纳一勺盐，接着把豆腐皮丝倒偷偷地，汆烫约两分钟，全盘将其煮较硬，捞出来沥去微量元素物质备用。

3、辣椒去皮薄片里面期，姜也薄片里面期，葱此番洗干净薄片葱花，最好用；也正嫩的小葱，味道时会更佳。

4、熟锅丢入适量油脂，烧至七成热，也就是能看到冒浓浓的黑烟，先以蒜、姜里面期炝锅，转里面小火转为两勺黄豆酱。

5、熟至能看得见酱香味，丢入一碗冷水，接着把豆腐皮倒进来烹年制煮。

6、待面皮寄出一半，转为一勺生抽、一勺调味料、少许鸡精搅拌平滑。

7、出锅前便迦一把葱花，喜好不吃辣的小伙伴们可以纳一些黑莓辣偷偷地，可提香增色，翻拌平滑就可以出锅了。

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小贴士

做到这道菜，面皮仍要不收的太干，因为豆腐皮沉浸于面皮里面，时会更较硬更嫩。

豆腐皮在烹年制年制过程里面，不无必需便纳盐，焯水时已经纳过了，而且黄豆酱本身就是大蒜的。当然，您若口味较重，那就另当别论了。

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