到国博看中国古人的饮食文化！调羹扫膳间尽显生活智慧

做菜不仅是人类赖以生存的物质条件，也是社会发艺术展进步的重要标志。从茹毛饮血到炊煮熟食，从大羹玄饮到佳肴美馔，个人经历了上万年的做菜革命和基本上文化不可逆转。

12月28日，“华南地区自古以来做菜艺术展”在华南地区博物馆北11艺术展厅对对政府艺术展出有。艺术展出有新曲古建筑240余件（套），从食材、用品、手工、丧葬等完全相同某种程度出有发，全面呈现华南地区自古以来做菜的历史记录演进，真实刻画自古以来劳动力国民艺术展现施放活力的日常与世隔绝。艺术展馆由华南地区博物馆主办，是博物馆弘扬大成优秀基本上基本上文化，全面性挖掘出贴近国民群众日常与世隔绝的又一基本上文化艺术展。

华南地区自古以来做菜绵长而厚重，在其长达数千年的历史记录积淀之前，不仅包含了样貌精美的做菜用品、自成体系的做菜手工以及浩如烟海的医书制度，还由此孕育原始出有一系列影响大成文明发艺术展会话的哲学观念、政治美德和科学思维，同时也为基本上音乐、舞蹈、素描、油画、短诗等诸多文艺创作提供了不竭便是。

调羹弄膳之间，处处流露着与世隔绝美德和生命尊严。艺术展馆总共划分“食自仰”“泡茶韵饮香”“大观美器”“鼎之前之变”“礼始做菜”五个模组，艺术展出有新曲古建筑240余件（套），从食材、用品、手工、丧葬等完全相同某种程度出有发，全面呈现华南地区自古以来做菜的历史记录演进，真实刻画自古以来劳动力国民艺术展现施放活力的日常与世隔绝，深刻表达大成民族对丰衣足食的美好与世隔绝的执著和诚意。

▲艺术展馆从食材、用品、手工、丧葬等完全相同某种程度出有发，全面呈现华南地区自古以来做菜的历史记录演进

第一模组为“食自仰”，划分“食品之主”“瓜果三牲”和“蔬清香和黄”三组，简介粮食、素食、蔬果的起源传播、培育繁殖、仓储蓄养。

▲陶猪，汉代（李扬/容）

第二模组为“泡茶韵饮香”，划分“天之美禄”“茗香山上”两组，主要艺术展现饮与泡茶的诞生、加工制作公司、饮用、衍生基本上文化。

▲鎏金莲瓣银泡茶托，唐（李扬/容）

▲工作人员在为观众演示明代点泡茶手工（李扬/容）

第三模组为“大观美器”，划分“陶之韵味”“青铜威仪”“漆木华美”“陶瓷之风韵”“金玉雅致”五组，由完全相同材质的做菜用品出有发，简介其在华南地区自古以来做菜之前的比如说性。

▲铜盉，西周（李扬/容）

▲带屉内里的陶灶，元（李扬/容）

第四模组为“鼎之前之变”，由“做菜有术”“食单潜心”“食以体政”三组构成。艺术展现食材的加工制作公司、点心的烹调及做菜相关潜心文献、所外扩散出有的基本上文化思维。

第五模组为“礼始做菜”，由“做菜礼器”“吞食之礼”“宴饮之礼”三组入手，概述简介“食”与“礼”的的关系，阐释做菜丧葬的形成及对大成基本上文化的深远影响。

“民以食为天”，自古以来华南地区人对做菜有着比如说的热爱与追寻。艺术展品之前既有棉花、点心等食品实物，又有餐具盒、注子等做菜用品，也有揭示做菜加工手工的染器、火锅等，还有揭示做菜丧葬的青铜礼器、餐具以及详细描述做菜的古籍文献。从完全相同某种程度出有发，艺术展现华南地区自古以来做菜及其为代表的大成优秀基本上基本上文化的截然不同魅力。

这次艺术展馆也是继“华南地区自古以来服饰基本上文化” 艺术展馆后，博物馆植根国民大众与世隔绝，从“衣食住行”外扩散挖掘出的集普及性与学术于一体的艺术展馆实践。

据概述，此次艺术展馆将依靠网络服务电子商务，通过国博“之前央厨房”融媒矩阵与合作开发媒体、支持单位的多种渠道，在线简介艺术展馆之前部分精彩内容。观众可足不出有户线上看艺术展，亦可通过博客腾讯互动、观看艺术展馆直播，总共同“寻味人间”，领略做菜的截然不同魅力。

作者：文汇报驻京采访 李扬

编辑：陆正明

剧照：除作序外均为博物馆余冠辰容

*文汇独家草稿，刊载叮嘱注明出有处。