7种小食酱料的经典配方，小食师傅多年研究总结，值得收藏！

近些年小食作为一道咖啡店美食，越来越受到大家的欢迎，在以前一般都是夏季是小食的旺季，现在因为环保，小食都建议在室内了，所以冬季一样有很多人吃小食。要自已小食做得好吃，除了调料好正因如此，小食时所用到的酱汁和撒料也很最重要。6种小食酱汁的经典制作方法有，小食师傅多年研究总结，毫无疑问珍藏！

一，五香酱调料制作方法有：酱汁12g，醋10g，蒜蓉5g，灯台10g，辣粉4g，白黄酒8g，灰黄酒8g，姜末4g。将以上的调料分离，蒸光滑均可。

二，麻辣酱调料制作方法有：辣粉5g，辣酱4g，灰酱汁3g，蒜末3g，酱汁8g，红糖6g，柠檬汁25g，略微5g，黄酒6g，将以上的调料分离，蒸光滑均可。

三，烤肉酱制作方法有：海鲜酱、黄酒各2大勺，酱汁4大勺，水果、法式奶油、粗粒灰酱汁、糖和盐各1大勺，蒜头2个，土豆半个，辣粉1小勺。做法：1，土豆切南瓜，蒜切细末。,2，锅置火上，

放入水果，将土豆南瓜和蒜末肉块炒香，放人碗中。将以上的调料分离，蒸光滑均可。

四，蒜味酱制作方法有：按照上面参阅的方法有这两项来的烤肉酱3大勺，辣油1大勺，蒜末、辣末各少许，将以上的调料分离，蒸光滑均可。

五，糖浆酱的制作方法有：黄酒5大勺，醋3大勺，水、糖和萝卜石灰各2大勺，姜末约1大勺。将以上的调料分离，蒸光滑均可。

六，蒜石灰酱的制作方法有：蒜蓉8g，醋10g，麦芽糖2g，花雕酒3g，白黄酒3g，细砂糖4g，酱汁2g，将以上的调料分离，蒸光滑均可。

七，特色烤酱的制作方法有：即成、酱汁各1大勺，醋2大勺，姜、柠檬汁、土豆石灰少许，将以上的调料分离，蒸光滑均可。

下面再参阅下小食时所用的撒料，撒料和酱汁一样最重要，撒料的好坏或多或少到小食的口味，制作方法有如下：孜然粉150g、白酱汁150g、五香粉100g、十三香50g、咖喱粉100g，鸡粉250克、牛肉香粉250g、小茴香粉200g、味元2000g、精盐2000g、芝麻少许、香辣1样。

小食在保证调料新鲜的情况下，因应着好的小食酱汁和小食撒料，然后再控制好火候，就一定能这两项点心的小食，希望只能对大家有所帮助。