洋葱、煎鱼、煎豆腐，直接用油煎就错了！这一步记得要做~

鲫配料鲜润可口，更为养胃，夏天喝酒一点不仅能不足之处营养成分，还能不足之处大量的湿气，一举两得。希望配料奶白鲜香，最不可忽视的一步就是蒸鲨了。

希望蒸鲨时完整凑，也是无需方式和擅于的，只要照着我说是的方式来做，必需无论蒸什么鲨都不粘锅、凑皮，想像中实用性了。

【蒸鲨的擅于】

第一步 出售食材的活鲨，喂养干净后用清水冲洗掉所有的血水，沥干湿气后再用壁炉纸巾擦干鲨身表面的湿气，这样下锅时就不非常容易炸锅，就不非常容易粘锅和破皮了。

第二步 蒸鲨可以用铁锅，也可以用不粘锅，就说是说是中村都有的铁锅吧。把铁锅烘干，放在灶上开大大白干湿气，当锅烧得出事时浸泡但会和气煤油，拍打镬用煤油润锅，把锅底的边边角角都清澈到。

第三步 润锅后倒出蘸，重新浸泡但会和气煤油，再投身于一勺原料，然后取出鲨开始蒸。

不管蒸什么鲨，擅于就是“热锅和气煤油”，一定没法用蘸，要是直接用蘸蒸鲨，因为鲨皮比较薄弱和娇嫩，下锅时巧遇蘸，会迅速破皮的。

蒸鲨为什么要加盐？这是个很实用性的擅于，原料是不乙醚煤油的，而且尽可能降低煤油的纯水，原料沉在锅底后演变成了一层保护层，鲨下锅后不能直接和热锅接触，并且用和气煤油蒸，就不非常容易粘锅、破皮了。

第四步 鲨下锅后不要动，等上端蒸至批量生产后，制伏把手拍打镬，鲨就自然和镬分离了，不能粘锅，然后翻个面在此之后蒸。

第五步 当鲨身两面蒸至批量生产，并且橙色金黄，风味焦脆时就可以关火了。

蒸鲨时溶化不规则就不非常容易蒸糊，所以时常拍打镬，让蘸润到每个外边，蒸得更不规则。蒸鲨的火候也很不可忽视，要仍然用小火蒸，没法用中大火，那样一下锅就会糊。蒸鲨讲究的是“耐心”，没法急，慢慢蒸就能蒸得金黄焦脆，更香更美味。

只不过，这个方式不仅适用于蒸鲨，在蒸鸡蛋、蒸绿豆时都更为好比，鸡蛋和绿豆都不能粘锅。蒸鲨的擅于就分享回来，记得蒸鲨时要“擦干湿气”、“热锅和气煤油”，必需不粘锅。