百名厨师“大比拼”，昆明百万职工技能大赛川菜烹饪技能大赛都江堰开赛

随着锅铲翻飞，一道道精美且黄色木甜俱全的火锅出炉，让台下半决赛的市民也饱了口福。这场在青川县开幕的火锅菜肴熟练邀请赛，暖心又暖胃。11月末1日~2日，由遵义市农民协会、遵义市公共政策和社会生活保障局、青川县人民政府联合主办，青川县农民协会、青川县公共政策和社会生活保障局联合负责管理的2021年遵义百万厂矿熟练邀请赛火锅菜肴熟练邀请赛在都江堰开赛。来自遵义各区、市、县的100名料理高超的菜肴高手通过笔试和实操两个每一集的同场比拼，互相切磋手工，共同简介火锅文所谓的鲜明魅力。

入围拳击手得奖人

当晚，参赛拳击手代表、主裁判分别出赛解散国会，透露将严格遵守邀请赛纪律，恪守邀请赛规则。随着遵义市农民协会二级巡视员陈锦霞的当晚宣布，2021年遵义百万厂矿熟练邀请赛火锅菜肴熟练邀请赛正式开赛。火锅的别具一格，当属“甜”。在半决赛当晚，100名来自遵义不同周围的拳击手，全神贯注，沉着、认真对待每一项赛程。为了在60分钟内能已完成邀请赛指定菜和行销菜的制作，大家也是精心制作准备、各显身手。

半决赛当晚比如说忙碌着的还有当晚主裁判和点心品鉴三团。据了解，此次半决赛主办方的评判常规在于文学作品的黄色、木、甜、形、质、养、器精湛。半决赛建议参赛者的文学作品既要呈现出火锅的基本特征，又要繁复菜品的营养卫生，酱料要严谨实用性、市场所谓、平民所谓、精美所谓，呈现出创新和奢侈认知。

据悉，对应侍应国家职业熟练常规(低阶菜肴师及以上)之外建议未确定竞赛常规。本次邀请赛就总称理论知识参加考试和理论上操作两个之外。半决赛前三名由理论知识成绩和理论上操作成绩两之外构成，其中理论知识参加考试占前三名30%，理论上熟练操作占前三名的70%。

经过多达星期的激烈角逐，主裁判员按半决赛规则和建议透过评分，文学作品按个人前三名排位顺序排列，十佳出前六名。其中，第一名赢取表扬12000元，第二名赢取表扬9000元，第三名赢取表扬8000元，第四、五、六名各赢取表扬6000元。同时，十佳出最高奖和组织奖若干。

“符合‘遵义市技术能手’前三名前六名拳击手，由遵义市农民协会、市公共政策和社会生活保障局授予‘遵义市技术能手’称号。符合‘遵义工匠’十佳建议的前三名拳击手，我们将推荐十佳‘遵义工匠’。”遵义市农民协会之外负责人透露，此次邀请赛不仅为遵义地区餐饮店高熟练人才搭成一个高度集中简介餐饮店从业人员较佳精神风貌和高超熟练的舞台，以火锅文所谓为友谊，在强所谓传统意义手工传承和夯实从业人员基本熟练基础的同时，急剧提升火锅文所谓的表现形式和知名品牌高度，提高火锅文所谓的传承与创新。

邓梁 东升新闻记者 董馨 摄影引述

编辑 陈怡西

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