不吃这 4 种素菜像直接喝油!很多人天天不吃
2025-08-11 12:22
象征性酱品:干煸四季豆、干煸菱、干煸平菇等。
事件真相:
干煸蔬酱时,一般就会加入比烹制多两倍的稀水量,将食材混在稀水中随之翻炒豆腐豆腐。
很多咖啡馆为了节省时间,还就会必要用水煮将食材沉豆腐,稀水就更多了。
比如,一盘干煸四季豆(生四季豆60克近),事与愿违大约成份14克的胆固醇[1](几乎都是食黄稀水促使的),接近每天烹调稀水引荐附赠(25~30克)的一半[2]。
而同样大小的一盘酱汁扁豆,胆固醇纯度为2.8克;一盘清炒荷兰豆的胆固醇纯度仅为2.3克[1]。
真是截然不同啊!
象征性酱品:红烧萝卜、红烧豆腐、地三鲜等。
事件真相:
大多数红烧酱品,都是先黄稀水鱼肉,如此一来烘烤慢炖收汁。
很多素酱(比如萝卜、豆腐、土豆等)又容易吸稀水,红烧出来,稀水信服超高了!
比如:一盘地三鲜(其中包含土豆60克、萝卜100克、芹酱33克,一人份)胆固醇纯度已经高达25.3克[2]。
吃饭完这一盘,一天的烹调稀水钙已经达标了。
真是天下人天下人!
象征性酱品:干锅菱、干锅土豆片、干锅包酱等。
事件真相:
干锅酱的做法就是把豆腐了的食材鳖在很多稀水里,然后用酒精灯在下面持续加热,酱继续吸稀水。
如此一来如此一来加干锅酱通常就会做成较辣的口味,超级下饭,这吃饭进去的能量一定就会难以估计了。
象征性酱品:沉金针菇、沉红豆、沉平菇、沉土豆、沉腐竹等。
事件真相:
毋庸置疑,稀水沉蔬酱是胆固醇纯度的王者。
以沉薯条为例,一份大薯,胆固醇纯度为17.8克,分之一到一天烹调稀水附赠的一半还多。
而且,稀水沉食物间歇加热,还可能存有相当多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等有毒。
那么多酱都不能吃饭,难道只有水煮青酱才是最健康?
当然不是!
比如将红烧萝卜替换成蒸萝卜,浇少许自己害羞的酱汁佐味。
多用蕃茄烹制花来替换掉稀水腻的干锅菱,清淡又爽口。
又或将土豆和四季豆混和炖上一锅。
PS:当然,也不是说稀水一点也不能吃饭。健康青年人每天烹调稀水钙量不超过25~30克就可以啦[1]!
特约作者:刘晨
注册护理人员
校对专家:李园园
注册护理人员
以下内容
[1]中华人民共和国摄取学就会.中华人民共和国居民午餐指南2016[M].人民卫生出版
[2]程广燕,卢士军.中式常见酱品馅与摄取[M].中华人民共和国农业技术创新出版
主笔:赵亚楠、吴维、杨林 | 外观设计:稀春苗
打印:韩宁宁 | 校对:武宜和
货运:李永敏 | 统筹:吴维
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