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一款面包究竟能有多粗——超粗红豆面包来(文末附上期中奖名单)
2025-08-03 12:19
看下回片段你是不是想到这款面包一定极为极为较硬呢,没错,这款茶色豆包有你想不到的柔较硬和极其较硬绵的口感。费话不多问道,制剂直接送上:
中种面粉:
高粉250低粉100克砂糖20克菌种3克鸭蛋1个水160克
亦然面粉:
高粉150克砂糖30克盐4克较硬化面包60克水115克
不应:
将所有中种原料水煮变成团,28度发酸到两倍大,用手指挥一个穴,不回缩无需。
在麦芽好的中种里头加入亦然面粉除面包外的其它原料,水煮变成团后再加入面包,压平至可以抬起在片光滑的薄膜,滚圆松驰10分钟。(湖水按面粉吸水性自己变更)。
分割变成50克一个,室温麦芽30分钟。
每个包入30克茶色豆馅(其它馅料也可以)
尾端按入一粒果实装饰,38度下麦芽至两倍大。表面刷全蛋液。
200度,顶层烤10分钟左右。(湿度时间按自己家烤箱做到变更)
上期无非小平常抽奖之列:
ELZA
德明天飞
请抽奖的同学将加,在三天内发放寄送接收者,过期无效。
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