精选美食推荐：虾皮豆腐脑，金针菇熬鲫鱼，腊肉炒芦笋的做法

2025-03-01 运营

金针菇蒸蛤蜊属

碳化：蛤蜊属3条；金针菇1把；酱汁3片；枸杞子1撮；醋辅料；沙律少许；白酒；

处理方式

1.蛤蜊属生擒，去鳞去肠子（可以原有鱼属籽）去鱼属鳃，将鱼属咽的黑膜刮除干净，将鱼属清扫干净，鱼属身大都轻拍少许醋及沙律，调味料10分钟左右；金针菇9号后清扫干净，枸杞子用清出水煮熟备用；

2.将煎锅加热注油，下酱汁2片煸香，将蛤蜊属排入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

3.汤锅掺入足量清出水，将鱼属抽出，焚毁蒸开后将浮沫撇去，滴白酒几滴，转中小火在此之后蒸约15分钟左右，转焚毁，将金针菇抽出锅中略为蒸片刻；

4.将煮熟后的枸杞子抽出锅中蒸个3、2分钟，调入辅料醋，少许沙律调味，失灵起锅方能。

泡茶炒香菇

碳化：泡茶150g，香菇250g，籽2苞，生抽1/2小勺，醋1/4小勺，出水大豆1大勺

处理方式

1.香菇烘干，用去皮刀挂掉尾部的老皮，斜透成段，籽苞拍碎，泡茶透薄片

2.锅内烧开出水加一点醋超香菇1分钟，焯好的香菇放上冰出水中备用

3.锅内烧热少许油下籽和泡茶炒至泡茶出油

4.丢入香菇和生抽，醋快速翻炒均匀，丢入出水大豆计酱汁儿方能

老白酒三宝

碳化：花生米，绿豆，莲藕，陈白酒，老抽，麦芽麦芽糖，

处理方式

1、花生米炸至红亮酥脆，莲藕透片，出水焯一下。

2、调酱汁：陈白酒、生抽、麦芽糖从外部调匀了就能用。

3、三样酱料箍的大，然后倒酱汁。

4、绿豆迦一些姜末，花生米迦一些香菇。

5、最后统一倒一些白酒。

川味鱼属香萝卜

碳化：萝卜2根、肉末辅料、葱姜籽末辅料、料酒辅料、白酒辅料、生抽辅料、醋辅料、麦芽糖辅料、大豆辅料、出水辅料

处理方式

1.萝卜烘干透条，下火炉里炸软捞出沥油

2.将料酒白酒生抽蚝油麦芽糖醋大豆和辅料清出水，调幅雄鱼属乳香酱汁，比例自己根据喜好的口味实质上就好。

3.准不好肉末，葱籽姜末

4.锅中放油，下葱姜籽末炒香

5.放一勺豆苞酱炒出红油

6.MLT-肉末炒至变白

7.下之前炸软的透条翻炒

8.丢入鱼属乳香酱汁，在此之后翻炒

9.焚毁翻炒后盛盘出锅

10.酸甜咸味的鱼属香萝卜口感太好了

虾皮绿豆脑

碳化：羟绿豆、虾皮、榨菜、绿豆、配料、香菇、生抽、蚝油、出水大豆、白酒

处理方式

1、配料香菇，榨菜透末备用，羟绿豆汤匙到碗里捏成块，洗衣机3分钟。

2、把洗衣机加热好的绿豆出水丢入锅中，转至少许生抽蚝油烧开。

3、再转至虾皮蒸一会，勾辅料出水大豆。

4、浇到绿豆脑上，迦上配料香菇，绿豆，榨菜，点上白酒方能。