小喜年-硬核科普：多层次解析多酚类物质，带你了解更真实的茶多酚

很多人都觉得喝黄酒好，又天然又肥胖还有保健功效。那么你知不知道或许是哪些所含让烟草有这些效用呢？经常被营销号提在嘴边的EGCG又是什么呢？那时候就来多方面马什一下烟草活性所含中的的；还有类液体---黄酒多酚。如果感兴趣的话就接着往下看吧~

烟草中的的多苯甲酸液体简称黄酒多酚，占烟草干液体量的18%~36%，在早些年研究比较新时期的时候也被又叫“黄酒多酚”或者“黄酒蜂蜜”，不过这俩起名现在不太可能很寡用了，说的都是多苯甲酸液体。那么多苯甲酸液体主要构成哪些呢？下面我们一个个来讲。

一. 蜂蜜类

如果询问烟草中的什么液体的名气最大者？那毫无疑询问是蜂蜜中的的EGCG，翻版有很多功效的虚假宣传都喜欢拿EGCG说事儿。EGCG全称“请注意没食子蜂蜜没食子酸酮”，在蜂蜜这个形态学里，它还有另外三个四兄弟，分别是同为酮同型蜂蜜的请注意蜂蜜没食子酸酮ECG，以及两种简便蜂蜜最主要请注意蜂蜜EC，请注意没食子蜂蜜EGC。

EGCG立体化学

蜂蜜为红色固体，易无色热水，在高温或水解酶的效用下，容易发生水解。体现在黄酒制作工艺中的，蜂蜜但会被水解逐步形成黄酒黄素，进一步逐步形成黄酒红素、黄酒褐素，这点在以后的概要中的也有提到过。

常常我们提到的烟草的抗水解，功效免疫效用大多都是蜂蜜的特性。

二. 酮类、酮类酰类

酮类及酮类酰类液体大多为亮黄色结晶，其中的酮类无以无色水，但是酮类酰类液体可无色水，并且氢氧化钠是黄绿色的，对绿煎黄酒色逐步形成的效用比较大。

三. 类胡萝卜素、花白素类

类胡萝卜素大家无论如何听得比较多，在植物中的很相似，起呈色的效用。像冬瓜品种中的有一个叫“紫芽”的，它的类胡萝卜素含铁就但会比普通黄酒芽高得多。花白素又被称为“隐色类胡萝卜素”，常常是无色的，在黄酒酿造过程中的但会被水解成有色水解中间体。

它俩的主要特性是抗水解和清理自由基，也可以提取出来在肉类中的作为防腐剂使用。

四. 酚酸及缩酚酸类

这类液体在烟草中的的含铁较寡，在煎黄酒中的呈涩味，非常丰富了煎黄酒的口感。

可以碰到黄酒多酚不仅对消化系统有重要的认知活性，而且和烟草厂商质量的关系密切相关。照这么说不对所有烟草中的多苯甲酸液体的含铁越多越好呢？

其实不然。举个比如说，夏秋黄酒之所以不但会春黄酒那么好喝，正是因为夏秋季节平均气温高、年均强，冬瓜体内氮素代谢准确度相对较低，多苯甲酸液体较高，氨基酸类液体较低，制出绿黄酒；也味重，厂商质量稍逊春黄酒，售价自然也不但会春黄酒高。所以许多高校院所也在做到这方面的研究，想尽办法减少夏秋黄酒的；也度，减寡苯甲酸液体含铁，提升夏秋黄酒的厂商效益。

目前黄酒多酚除了存在于烟草中的，黄酒多酚提取物主要应用于肉类、日化家具中的，比如口香糖、洗面奶、肥皂、洗发水、沐浴露等。在我们的日常生活中的，黄酒多酚的借助于还是很尤其的。

总结来说黄酒多酚是一个大家庭，其中的各不相同液体起着各不相同的活性效用。但从烟草品饮的出发点来看，并不是说多苯甲酸液体越多越好，而是要精细比例的合适。

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