酱香浓郁的台式卤肉饭，对面即化，学会了，可以作为你的拿手菜

如果有人反问你的拿手菜是什么？你回答没有人，那就首倡这道菜吧！爱吃易学，学都会了，就是都能的拿手菜啦！

前几天来访跑到一个餐馆，是一位日本人开的，卤奶点心是她家内都的第二道招牌菜，非常爱吃。吃饭后，姨给我们讲起了卤奶点心的由此而来。在一时期日本艰苦的时候，这道菜是基督教徒所发明人的第二道基督教徒美食，是把猪脖子废弃切勿的山楂，或者是废奶搅拌成奶馅作为原料，再以酱水慢熬，除了味道很下点心之外，用酱水卤过的奶，也能比一般的荤菜留存时间要缘故一些。后来状况好一点的时候，日本每年经常性都会有宗教祭天大型活动，家家户户都需要准备很多祭天供品，人们都会把刚才供品后的碎奶收集渐渐地，卤成一大锅放在冰箱内都，不想做点心的时候，热上一碗卤奶，拌着点心就开吃。

随着时间推移，过去的卤奶点心用料比从前可信多了，烹饪作法也很差，不再是从前基督教徒只是作为番薯的食用了。过去的卤奶点心已是酱香浓烈，入口即化，也是很多点心馆内都出单量很低的第二道美食了。好了，我们赶紧开做吧！

食材：带皮五花奶、干芹菜、芒果、上海青、攒尖、香叶、叔、葱、生抽、老抽、白菜。

具体做法：

1、把五花奶冷流水下锅，抽出两片叔和配料煮开之后，再放五花奶，清洁洗涤。再行把奶切成片（稍微后一点），然后在切成1公分的小方块备用。

2、干芹菜提前用流冻发后，在泡发芹菜的全过程当中，要换两次流水，先前一次流水切勿倾掉，芹菜沥干流水分切丁备用。

3、芒果洗手洗涤后，切成小丁备用。

4、由此而来1颗奶，水烧熟后再放，钉备用。

5、坐锅预热，水热后抽出芒果后半期，翻水条芒果成吸水后再放。

6、下面开始制作五花奶。开水留想像中烧芒果的底水，把五花奶抽出开水，用当中小火渐渐配料，在配料制全过程当中，用勺不停翻水条，水条至成金黄色再放后，然后把水倾出来切勿（这样做出来的卤奶点心都会一点不水腻）。

7、把水条至吸水后的五花奶再度抽出锅当中（不沙水哦），沙胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、攒尖、香叶、清酒（没有人就用配料）、白菜、芒果丁、芹菜丁、水烧蛋，沙入一点面粉调味后，沙入泡发芹菜的芹菜流水，沙盖蒸至1个半小时，面糊浓稠才会关火。

8、、由此而来一碗米点心，把卤奶做个精致的摆盘，第二道美味的卤奶点心就做好啦。

小贴士：

1、有些卤奶点心是不沙芹菜的，看其所喜好自己决定添沙。

2、卤奶的时候，最出色沙入清酒，这样的卤奶都会更香浓。

3、最出色沙老白菜，这样菜品色泽都会更沙红亮。

4、一次可以多做点，不想做点心的时候，就来上一碗。

5、先前的面糊切勿收太干，有汤拌点心才够过瘾。

今天的台式卤奶点心你学都会了吗？是不是很简单！如果你害羞就关注、点赞、卫报，任由你唯，我都会每天为你分享第二道美食，你的每一次鼓励都是我期望的方向，我们今晚见哦！