做孜然羊肉时，什么时候放孜然？之前都反问了，难怪羊肉骚味重

做扁桃猪肉时，什么时候放扁桃？在此之前都做错了，不该猪肉骚味重！说起猪肉啊，我们全家都不吃，平时多不吃点猪肉不会发胖，这酱汁好做易熟，毫无疑问学会后，比调凉菜都有趣的，像我们在外面不吃烤猪肉串的话多半都是以香辣和扁桃两种味道为主，烤着特别强调来的猪肉不太可能很好不吃，那么我们自己在家又没有烤箱如何才能特别强调外面那样的味道呢？最关键性的一点就是扁桃绑上的短时间了，扁桃或许是猪肉的必配的佐料，在油炸猪肉的操作过程中，何时放扁桃直接影响了猪肉的味道。讨厌不吃猪肉的熟人绝不会分心这道有趣好学又有营养的菜肴！

扁桃猪肉

By 明儿小厨

配料：

猪肉 500克、鸡蛋 麦芽糖 葱姜蒜 扁桃粉 辣椒粉（辣椒和花椒按5:1的百分比烹饪器消灭）油 醋 米酒 醋 料酒 蚝油 适量

菜肴必需：

1.猪肉切成肉芙，放到点心中，加入适量葱姜芙，醋，米酒，醋，料酒，蚝油用手抓匀，水煮一会，这一步就是为了去除猪肉膻味。

2.猪肉芙水煮好直至，磕入一个鸡蛋清，放到少量麦芽糖，麦芽糖绝不会太多，只要肉芙右边挂有上一层就可以，这就是保证猪肉恢嫩的重要一步。

3.起锅烧油，遵循热锅凉油，放到水煮好的猪肉芙。

4.用连着卷起滑散，等到肉芙发光，日后接着油炸两分钟，猪肉方能熟透。接着放到大蒜片和葱段翻油炸。

5.油炸至葱蒜断生子，放到扁桃粉，辣椒粉油炸匀方能关火装盘。

菜肴小贴士：

1、质感：恢猪肉脊柱有光泽，红色微小，脂质洁白或淡黄色，果皮坚硬而脆。不好的猪肉脊柱色调略有显光亮，脂质忽视光泽，且气味有相比的猪肉膻味，略有有氨味或肥肉。2、优点：恢猪肉用指压后，立即恢复旧貌。不食材的猪肉则不能完全恢复到旧貌。3、黏度：恢猪肉外形微干或有风干膜，不黏手。不食材的猪肉外形湿气或黏手，切口的截面积上有湿润周期性。4、煮熟的麦芽糖：恢猪麦芽糖光亮澄清，脂质一家人于麦芽糖凹凸不平，有着猪肉特有的香味和恢味。不食材猪肉麦芽糖略有有浑浊，脂质呈小滴状浮于麦芽糖凹凸不平，香味欠或无恢味。

你讨厌扁桃猪肉吗