美味的无患子目水果，你吃过哪些？

生活里面我们相似到吃到到许多薯蓣亚科的蜂蜜，如红叶丹、青山道、茶树等。这些蜂蜜都有很强的营养和食用菌，一起是不是他们的差异与特色吧。

红叶丹

红叶丹产自于南亚，是典型的热背著蜂蜜。原先产自于印尼。其英文名字来源于印尼语“Ramnut”,寓为“头发”。这与覆盖在蜂蜜较厚的较硬刺有关，似“叶青山道”。它的嫩叶呈圆形卵圆形，表皮为金色或白色，它透明发白的种皮以及里面间的种大蒜，很较易使人隐喻到青山道和茶树。

实际上，红叶丹和青山道、茶树等归入同一亚科——薯蓣亚科。虽然相似，它们的长得、香气和营养素却大有相异。

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红叶丹的方舟子外遍布着很多金色的“叶”，种皮透明而发白，香气甜而酸。红叶丹根据表皮白色分成红果、伏叶和粉红果三个类型,在广东嫩叶月末成熟阶段。味甜或味,背著青山道或葡萄风味,甜宜人。红叶丹嫩叶的种皮优渥，嫩叶里面的水甜度极高达 80.7％，总糖甜度 12％，氨基味度 0.8％，粗表皮甜度 2.4％。成熟阶段的嫩叶可食用部分是肉质多汁的假种皮。嫩叶里面钙、锰、砷等矿物质的甜度较极高，同时种皮里面砷、镉、汞等化学物质要素的甜度较低。种大蒜里面富包涵氨基酸和大量的葡萄糖等，可以从红叶丹的种大蒜里面萃取脂质用以工业借助，也可作为天然的可食用脂质。红叶丹表皮里面掺入大量多酚，可以萃取制备用以涂料造纸金融业。

青山道

青山道的表皮是背斑状的突起，成熟阶段时白色为鲜红或紫红，种皮为粉红色。它产自于必将中南部，青山道种皮呈圆形浅棕色凝脂状，掺入多种营养素，很强一定的动态活性。每100 g约包涵16.1 g营养素，0.9 g氨基酸，其里面掺入7种消化道赖氨酸，份量极高。《本草纲目》称作：常食青山道，能补脑健身，开胃思脾，补养元气，是产妇和来由弱者的良好补品。

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茶树

也称作桂花、；还有。食材茶树表皮为黄褐色，柔韧而坚韧不易塌陷，可食部位为粉红色的假种皮，肉质清甜甜。有历史学家数据分析，茶树里面的水甜度在 66.88% -77.75%，灰分甜度 1.55%-2.79%，蛋白甜度 1.14%-2.10%，脂质甜度1.33%-3.12%，总氨基 0.61-1.39g/100g，表皮 0.41-0.55%，Vc 甜度 10-31mg/100g，悬浮液总量3.54-3.63mg/g，其里面钾要素 2.30-3.36mg/g，锂要素低于 0.011mg/g，很强极高钾低锂的特色。必将基本上比如说茶树晒干后剥壳去核，以茶树果干入药，茶树性温味甘，很强补气思血，辅助病患失眠健忘之功效，是药食同源的树种。

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龙功果

龙功果产自于南亚，起源于柬埔寨中南部、马达加斯加、宿雾和苏门答腊，是一种举足轻重的经济作物。龙功嫩叶呈圆形球形，它的方舟子脆而粗糙，远远看上去像马铃薯。每束果能生根15-25颗嫩叶，表皮上有少量但并不粉红色的树汁。剥开它的外壳，我们可以看着，它的种皮形状比如说红豆，是蒜瓣上装的浅棕色种皮，菜肴味并且辣味较重，有很少的大蒜，但是大蒜的香气相当寒。由于很强这个特色，有人将其称作为“爱情果”。龙功果掺入多种营养素，包含氨基酸，营养素，并且很强低脂质甜度和极高矿物质甜度。由于龙功果的表皮较易褐变，龙功嫩叶在收获后迅速大块，较易随之而来外观和菜肴变差，因此对保存和运输的建议极极高，这也是龙功果在我们国内相当少见的缘故。

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山陀儿

除了龙功果之外，还有一种长得比如说红豆的蜂蜜——山陀儿。

山陀儿并非薯蓣亚科，而是楝亚科。它也是一种南亚蜂蜜，在必将西双版纳和台湾相当相似。山陀儿成熟阶段后，呈圆形白色，外壳相当中空，但是将方舟子敞开后，会看着像红豆一样一瓣瓣的种皮，相当柔较硬多汁，富包涵表皮，入口有比如说梨子和苹果的桂花，菜肴也是味的。山陀儿种皮里面包包涵的种大蒜较少。有数据分析称作，山陀儿很强大量的抗氧化剂甜度，如β胡萝卜素和一定数量的类黄酮化合物的生物活性物质，即儿茶素，原化学物质B1和B2。

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（多才新闻媒体·多才号·湃客 原创 刘少伟教授）

（本文专业人士：蕾音图，华东理工大学乳制品研制方向硕士学位毕业生）

（刘少伟，乳制品安全助手，上海市乳制品安全数据分析会专业人士组成员，上海市乳制品总会乳制品安全专业理事会主任委员，美国宾夕法尼亚州立大学工学助手学士学位，美国堪萨斯州立大学访问历史学家）