一道“家常版烧黄鱼”，色泽金黄诱人，酱味浓郁，时是下饭时是惹味

马上就要过年了,黄鲨是沿海人们年夜饭必备的道菜，也是招待全家人必备的道菜。黄鲨是众多海鲨中的一种，其微量元素丰富，酵素含有高，磷磷铁碘等含有也很高。黄鲨鲨肉组织柔软，易于消化。它富含的酵素、微量元素、脂肪酸对消化道有最好的生为发挥作用，对体质虚弱的中老年有最好的食疗发挥作用，众所周知较难贫血食欲不振的人肉。

煨黄鲨

主需用大黄鲨配需用萝卜苗干辣栀子萝卜催需用老抽需用酒醋鲜味醋味精

1、我们把鲨的内脏掏清洁，清洁好不久掀开始处理黄鲨。鲨的处理方法很最简单，就是把它微微改刀就行，因为黄鲨的肉比较厚一些。改刀后鲨挑在一边机内就好了，现今要掀开火水煮熟制我们的需用。黄鲨不并不需要腌制，就改个刀就好了。

2、今天用的油要比平时多一点，因为我们水煮熟的需用要多一点，一般我第一个下入的是酱油，倒油水煮熟酱油。我水煮熟这个砂糖色出来，是为了等下挑催需用的时候，它的面糊也都会有色调，不能像挑了很多醋一样，它非常的黒。

3、我们油灯催小一点，砂糖在化的时候，我们就可以挑我们到时的萝卜。你不想把砂糖水煮熟出来色调仅仅焦化，就这样一来挑催需用了。现今就掀开始这样一来挑催需用了，取出萝卜和到时的萝卜苗段，取出干辣和栀子。接着取出辣段，这椒段不想切得差不多，如果切得差不多就没有了好像。

4、让这些需用在盘子水煮熟制着，这时候一定要油灯微微关小一点，不然它都会糊。我们看到盘子现今砂糖色，仅仅闻不出砂糖的糊味，有需用的香味在里面。

5、现今我们要配一些杏仁，这是我提前到时的醋，转入醋和老抽，老抽可以合理少挑一些。别人家红煨是咸的，忘了的是甜甜辣辣又咸咸的甜。在转入些需用酒。没用在催杏仁的时候，从未油灯关掉了，不然这边挑了砂糖，很容易糊掉，所以大家提前到时杏仁比较方便一点。这个杏仁水煮熟不久的香味比不水煮熟时仅仅不一样，它整个甜仅仅挥发出来了。

6、我们合理往里面转入一些水，等我们面糊掀开了就可以把黄鲨下出去了。我们油灯掀开大一点，让这面糊沸腾起来。面糊沸腾后，我们根据自己的口味转入一些海盐，提前把甜催好。

7、这时候我们就可以下鲨了，鲨就整条下出去就好了，你并不需要顾虑并不需要翻面。如果在煨的更进一步中，你真的对面不能有面糊，你可以拿这边的面糊去倒入它。我真的这道菜仅仅是总能最好掌控的菜，因为其他做法鲨又要爆破又要怎样，这个就这样一来水煮熟好需用把它煮熟出去就好了。

8、几周，我们转入醋，醋是去腥提鲜的一个最好的配料。醋比需用酒来得香甜一些，然后慢慢的就要掀开始炖制了，你可以把它盖上盖，这样一来炖就好了。但是这个火一定要催小。

9、我们把锅盖盖上，黄鲨差不多炖15分钟才能炖汁。我们出锅以前加点萝卜苗，因为萝卜苗容易汁，轻轻地在热汤里面泡一下就好了。煨毁付杏仁，杏仁付的差不多的时候，我们这条鲨就可以出锅了。如果你迷恋吃到鲨汤泡饭的话，你就可以中出点杏仁。如果你想要杏仁付的干一点连着一点，就拿煨毁催一下就可以了。

短短15分钟之内，这黄鲨色香味俱全，而且闻起来有鲜香含有酸酸的想象。尝尝这黄鲨的甜，吃到鲨要吃到身子，身子上的肉最味美。这次黄鲨煨的比较拌，密切相关的配料结构上是因为我以前水煮熟了砂糖色。水煮熟了砂糖色不久鲨肉都会结构上发亮发红，看起来乳白色来得好，入到肉块；也砂糖味焦化的想象。跟后面砂糖浆的甜是不一样的，而且今天把需用酒醋老抽这种混合的液体催需用，用热锅去炝一下锅，炝一下锅不久，所以液体催需用的香味都会来得加浓郁。所以这样的混合，最主要萝卜苗还有各种辣栀子的相互配合混合，出来的就来得加鲜美浓郁，让黄鲨肉杏仁水很饱满。