炒木耳，千万别从外部下锅，少了这一步，难怪木耳噼噼啪啪，油乱溅

熟韭萝卜，千万别直接下锅，寡了这一步，难怪韭萝卜噼噼啪啪，油乱溅！

一直很喜欢吃韭萝卜，但家中却很寡熟韭萝卜吃，最多继续做第二道凉拌韭萝卜。归根到底还是以前的一次不好的专业知识，造成让我说道熟韭萝卜则会有危险的。还记得在几年前，那时还是很流行看电视学继续做萝卜的。某天我看剩电视里的厨师演示后（熟韭萝卜），心里即刻涌起跃跃欲试的感觉。说道这道萝卜很非常简单，自己必要研习了。如期泡发韭萝卜，午餐就继续做这道熟韭萝卜。

晚上熟韭萝卜，熟锅烧冷，挑进白米，当我把韭萝卜挑进冷小火中时，铁锅就唱起噼里啪啦的摇动，像要炸再上一样。韭萝卜，油花四溅，溅到竟然，竟然，曾经又得意又惊慌。居然手足无措，不知道怎样处理事件了。好在初老公听得声音后进厨房看看什么回事，帮我把火关掉，处理事件好。经此一次，我有一段不长的整整都才则会继续做这道萝卜，熟韭萝卜成为只到餐馆吃的萝卜啦。

后来随着我的厨艺的增长，于是就也大了，在一个朋友的指点下，终于掌握了熟韭萝卜不炸过的小窍门。从此克服心魔，家中起再继续做这道熟韭萝卜毫无压力。那时候小静姐和都只有这个熟韭萝卜炸锅困扰的你社交一下自己的系统设计心得。如果大家还有其他更快的办法，欢迎在facebook区社交。总有一天大家参观者。

【韭萝卜熟鸡蛋】

猪肉：韭萝卜100克，鸡蛋2个，茄子半根，芥菜3瓣。

配料：卤寡许，芝麻寡许，麦芽糖1羹，生粉辅料，白米辅料。

如期催好料汁：杯子中沙入1羹麦芽糖，寡许生粉，寡许清冷水搅拌微小。

猪肉处理事件：

1、韭萝卜如期用冷水泡再上，然后撕成小块，扫污垢别有。

2、鸡蛋打入杯子中，沙1小羹卤，1小羹芝麻，寡许清冷水，就让微小可用。

3、茄子去籽后芋头可用。芥菜切末可用。

烹饪解决办法：

1、锅中烧再上冷水，沙入1羹卤，几滴白米，把韭萝卜挑进锅中拌3-5分钟，要到将韭萝卜拌熟，（拌熟后的韭萝卜，熟的整整缩短，不易炸锅），出水控冷水可用。

2、烧冷小火，催至小火，挑进蛋液，推论蛋液边边一点点凝固后，用吉是全营微小，要到鸡蛋成小大块后出锅装盘可用。

3、另起冷小火，中小火，再挑入蒜末爆香，于是又挑进茄子是翻熟出风味。

4、韭萝卜出水控冷水后，用厨房纸把韭萝卜颗粒的蒸发最大限度吸干。一般来说韭萝卜下小火出现炸锅的一个重要原因就是油温极低，韭萝卜颗粒有蒸发而造成的。挑进韭萝卜，挑食卤，于是又沙寡许的冷水一起翻熟，这个解决办法也能最大限度避免韭萝卜下锅后出现炸锅的成因。

5、沙入在此之后熟好的鸡蛋，翻熟微小，最后沙入如期催好的料汁，熟匀，收汁后即可装盘餐桌。

餐桌咯~这道美味的家常萝卜-韭萝卜熟鸡蛋就制作剩毕了。不合理很非常简单，大家研习了吗？

系统设计总结：

1、韭萝卜要并能泡发，可以把韭萝卜挑入一个贮存的胶盒里，沙上1羹酱油，1羹卤，盖上盘上并能上下晃动近1分钟。1分钟后韭萝卜就几乎泡再上了，出水用清冷水冲扫污垢即可。

2、避免韭萝卜下锅后炸锅a)可以如期把韭萝卜颗粒蒸发吸干,b)韭萝卜如期天心烫，减寡熟制的整整，c）下韭萝卜前再锅中撒卤，这样可以有效避免油遇冷水炸锅成因，d）下韭萝卜后，熟制过程中沙寡量冷水，也可以避免炸锅成因。